طريقة إعداد طبق بابا غنوج الشامي
يعتبر طبق البابا غنوج من أشهى المقبلات في بلاد الشام، ويقدم مع العديد من الاطباق الشهية ، لنتعرف على كيفية إعداد طبق البابا غنوج.
![اسفل الخبر](https://www.arap-culture.com/wp-content/uploads/2024/07/banner1-copy.jpg)
يعتبر طبق البابا غنوج من أشهى المقبلات في بلاد الشام، ويقدم مع العديد من الاطباق الشهية ، لنتعرف على كيفية إعداد طبق البابا غنوج.
المقادير
- ٣ حبة كبيرة الحجم باذنجان
- ٢ بصلة صغيرة الحجم مفرومة
- ٢ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” طحينة
- ٢ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دبس الرومان
- ٣ فص ثوم مهروس
- ١ ليمونة كبيرة الحجم معصورة
- ٢ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بقدونس مفروم
- ١ حبة فلفل أخضر حلو مفروم
- ربع كوب كبير زيت زيتون
- ١ حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- ١ ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
- ٤ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نعناع مفروم
- ١ ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الاباذنجان ونضعة في الفرن للشوي لمدة ١٥ دقائق حتى تنضج من الداخل وتحترق القشرة من الخارج
- نخرج الباذنجان من الفرن و ننزع القشرة المحترقة ثم ننقله إلى مصفاه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتصفى تمامًا
- نضع الباذنجان المشوي في وعاء ونضع معه الكمون ، و النعناع المفروم ،و الملح ، و حبة الطماطم المفرومة ، و حبة الفلفل الأخضر الحلو المفروم ،و البقدونس المفروم ،و ليمونة معصورة ،و الطحينة، و بصلة مفرومة ، ثم نهرس جميع المكونات معًا بإستخدام شوكة حتى تختلط المكونات معًا ونحصل على قوام البابا غنوج المناسب
- نضع البابا غنوج في وعاء للتقديم و نقوم برش الوجه بزيت الزيتون ،ودبس الرمان ،وصحتين وهنا
معلومات طبية عن البابا غنوج
- يحتوي البابا غنوج على فيتامينات “ب” الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
- يساعد البابا غنوج على ضبط الأملاح في الدم ، وترطيب الجسم
- كل 6 ملاعق من البابا غنوج (90 جرام) يحتوي على 52 سعر حراري