فلافل سورية على كيفك
تشتهر بلاد الشام بالفلافل المصنوعة بالحمص، بينما في مصر تُحضّر من الفول وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل.
![اسفل الخبر](https://www.arap-culture.com/wp-content/uploads/2024/07/banner1-copy.jpg)
تشتهر بلاد الشام بالفلافل المصنوعة بالحمص، بينما في مصر تُحضّر من الفول وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل.
المكوّنات
- كوبان حمّص، منقوع ليوم كامل
- كوب فول، منقوع ليوم كامل
- زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
- ملعقة صغيرة سماق
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
- جرزة كزبرة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
- حبة بصل مفروم فرماً ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروس
الخطوات
- ضعي الحمص، الفول، البقدونس، الثوم، البصل، ، الكزبرة، الكمون، الملح، السماق والفلفل الأسود المطحون وجميع المكونات التي ذكرناها سابقا في اناء.
- اطحني المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- رشّي بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر على خلطة الفلافل وضعيها في الثلاجة حوالى نصف ساعة.
- حمّي الزيت في قدرٍ على النار.
- وصحتين وهنا